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端午節快到了,教你各種粽子的做法

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端午節快到了,教你各種粽子的做法

發布日期:2018-06-08 00:00 來源:http://www.xwuwei.cn 點擊:

端午節快到了,大連中專學校小編為大家整理了包粽子的方子

【雜蔬粽子】

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材料:

A:糯米750克,大黃米100克,花生仁120克,雜蔬200克。

      雜蔬,是超市冷鮮區買的袋裝雜蔬,里面有:豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒。

B:蘆葦葉1小捆,蜜棗25個。

以上材料可以包25個粽子,另準備棉繩25根。

做法:

 1.將材料A全部洗凈混合到一起,不用提前泡,因為粽子要煮很長時間。

 2.蜜棗沖洗干凈待用。

3.蘆葦葉洗凈,剪去兩頭,放開水中焯燙一下至全部變色就趕快撈出,然后泡在冷水中待用。

 4.取三張葦葉,并排好后在大頭的一端要窩漏斗的中間點折一下,留個折痕。

 5.將葦葉按照折痕窩成漏斗狀,里面裝滿餡料,蜜棗放在中間,這樣煮好的粽子才甜味均勻。

 6.然后將漏斗后面的葦葉折過來蓋上餡料,順勢用拇指食指卡捏著蓋住兩邊。

 7.葦葉沿著第一步的折痕,向里折起葦葉,形成第四個角,這樣就已經成粽了。

 8.最后用棉繩攔腰纏緊,就是拇指跟食指捏的地方,捆扎結實即可。  

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9.將全部包好的粽子緊挨著擺入鍋中,粽子間不要留有距離。

 10.往鍋中注滿水,加蓋大火煮。

 11.開鍋后轉小火,讓鍋內微微保持沸騰狀態,還不外溢最好。

 12.煮4-5個小時,中間加一次開水,煮至香味濃郁,葦葉變色,湯汁也變得濃稠了關火燜至自然涼透即可。


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